ナンバーエイト・ジンは、2019年にHUGEのレストランQUAYS Pacific Grill内に設立されたNUMBER EIGHT DISTILLERYで造られるジン。蒸留所名にちなみ8種類のボタニカルと吟醸の酒粕焼酎を原酒に使用したジン。
コンセプトはレストラン屋が手がけるクラフトジン。ブリュワリー、ロースタリーを併設してる事からホップとコーヒー豆。人気カクテルモヒートで使用してる契約農家のイエルバブエナ、メキシカンで使うアボカドから出る種など8種類を使用。
ボタニカル
・ジュニパーベリー（マケドニア産）
・神奈川みかん
・無農薬レモン
・イエルバブエナ
・レモンバーベナ
・生ホップ（山梨北杜産）
・コーヒー豆
・アボカドの種
ナンバーエイト蒸溜所
みなとみらいの商業施設Hummer Headにある株式会社HUGEが運営するQUAYS pacific grill内にあるジンの蒸留所。
日本国内においてはレストラン内に2019年から始動した都市型蒸留所。
100Lの蒸留機１機のマイクロディスティラリーです。
名前の由来は8･9号埠頭にあることから。クラフトジンとしては横浜初となります。
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